すっごく久しぶりにJAのマルシェに行ってみました。
すごく新鮮なアスパラガスを見つけてうれしくなって買ってきました。
アスパラガスを買うときのポイントは、このキュッとしまった穂先と切り口が乾燥していないもの、
そして、太さが一定で色鮮やかなものがおすすめです。
穂先が曲がっているのは、収穫後 横向きに保存されていた可能性が高いので余りおすすめできません。
そして、残念ながら日持ちがしません。なるべく早めに食べましょう！
どうしても保存したい時は、切り口を湿らせたペーパーで包み、ラップで包み冷蔵庫で立てて保存しましょう。（野菜庫よりも冷蔵庫の方が温度が低いのでむいています。）
すぐに使えない時は固ゆでし、冷凍保存するといいですよ。
アスパラガスの栄養で特に有名なのが“アスパラギン酸”です。
疲労回復効果が期待できるとかで、栄養ドリンクなどで聞いたことがあると思います。
他には、β-カロテンやビタミンB1、B2、葉酸なども多く含んでいます。
さて、何を作ろうかなぁ。やっぱり、アスパラガスだけを味わうのがいいのかな？
でも、やっぱり普通にサラダや炒め物で食べよう！
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ところで、変な話しですがアスパラガスを食べた後 トイレに行くと変な臭いがしませんか？
その原因がアスパラガスだと思わず『たんぱくが出てる？』とか『糖が出てる？？』などと思っていたわたし。
ある時、アスパラガスを食べた時だけだということに気づきました。調べてみると…
変な臭いが分かる人と分からない人がいるそうです。遺伝子と関係あるとかないとか？？
そんな能力いらなかったけどな。とりあえず、研究もされているみたいです。
色んな研究ってあるんですね。