パン[E:bread]好き[E:lovely]をさんざん公言しているわたし…[E:happy02]。
ある日、サンドイッチが食べたくなって、作ってみました。
やわらかジューシー鶏とごぼうのサンドイッチ[E:bread]
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ごぼう(斜めに切る) | ５０㌘ |
| オレガノ(乾燥) | 適宜 |
| サラダ菜 | 適量 |
| 調味料（A） | |
| 塩 | 小さじ 1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ 2 |
| カレー粉 | 小さじ 1/2 |
| サラダ油 | 大さじ 1 |
| 調味料（B） | |
| オリーブ油 | 小さじ 2 |
| 塩 | 適宜 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ 1/2 |
| 砂糖 | 小さじ 1と1/2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ 1/2 |
| しょう油 | 大さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 適量 |
作り方
① 鶏をひと口大に切り、塩・こしょう・砂糖をふり 揉み込みしばらく置いておく。汁気をふき、小麦粉・カレー粉を混ぜあわせた粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏肉を焼く。
② 別のフライパンにオリーブ油を熱し、ごぼうを入れ炒める。ごぼうに油がなじんだら、塩・コンソメを入れ水(分量外)を少し入れて強火で蒸し煮にする。
③ 水気がなくなったら砂糖を入れカラメル状にし、バルサミコ酢・しょうゆを入れて炒めあわせる。火を止め、オレガノ・黒こしょうをふりかける。
④ パンに切り込みを入れて、マヨネーズを塗り サラダ菜・焼いた鶏肉・ごぼうを挟めば出来上がり〜♪
＊＊＊ ワンポイント ＊＊＊
鶏肉の皮目をフォークで何カ所か差しておくと味が染み込みやすくなります。
ごぼうは、皮はむかず水でさらさないで使います。
このレシピは、Facebookにも載せてましたが…
見た目、カラフルさもなくて かな〜り地味ですが コレなかなかおいしいん[E:delicious]です。
やわらかくてジューシーな鶏とごぼうの歯ごたえが楽しいサンドイッチです。
実は、この鶏はちょっと変えて(お酢をプラス) 夏のお弁当に ごぼうといっしょに入れていました。
あれは、そのままパンに挟んでサンドイッチにしてもおいしかったんです[E:smile]。
ごはんのお弁当のおかず、意外にサンドイッチにできるんですよ[E:note]
色々試してみてくださいね。
あぁ〜、おいしかった[E:happy01]。
ごちそうさまでしたっ[E:wink]