今年は、酷暑や災害で野菜が高くなって
きていますね。
農家の皆さんも本当に大変だと思います。
そんな時に、山形県最上町から
ふるさと納税の返礼品として野菜が届きました。
ありがとうございます！！
・きゅうり
・ナス
・アスパラガス
・ズッキーニ
・じゃがいも
・つるむらさき
・モロッコいんげん
・長ねぎ
・にんにく
・ピーマン
・甘なんば(甘とうがらし)
傷む前に早めに使おうと
届いた野菜と家にあった野菜とで
夏のわが家の定番常備菜を作りました。
＊ラタトゥイユ
(ナス・ズッキーニ・玉ねぎ・パプリカ・トマト)
＊ピクルス
(きゅうり・プチトマト・コリンキー)
＊忍び瓜
(きゅうり)
それ以外に、晩ごはんとして
数年前にブームになった“ぎゅうぎゅう焼き”を
作っていただきました。
鮭で作るのも好きなのですが、
今回は鶏肉バージョン。
(ナス・ズッキーニ・アスパラガス・
甘なんば・赤玉ねぎ・パプリカ・
プチトマト)
“ぎゅうぎゅう焼き”って、楽ですよね。
野菜や肉や魚を切って、天板に並べて
オーブンで焼くだけ！なんて、
火の前にいなくてもいいし
暑い日向きの調理法！！
野菜がパサパサにならないように
軽く油で先にあえておくと
いい感じに仕上がりますよ。
(BBQでも、野菜を油でコーティング
しておくと、パサパサになりにくい
ですよ。)
美味しくいただきました。
ごちそうさまでした！！