新ショウガ

毎日、本当に暑いですね。
暑すぎて、やる気も体力も
どんどん失せていく…

冷たい物が美味しく思えますね。
生き返る!って、思うwww
だからと言って、
冷たい物ばかり飲んだり
食べたりしていると
内臓が冷えてしまい
それはそれで辛くなってきます。

でも、やっぱり冷たい物も飲みたい!

そんなワガママな私は
新ショウガでジンジャーシロップを
作って炭酸水で割り
自家製ジンジャーエールを
飲んでいます。
これ、冷たいのになぜかお腹の
あたりがポカポカします。

作り方は
スライスした新ショウガと
水、砂糖を鍋に入れて弱火で時々
かき混ぜながら煮ます。
沸いてきたら、その後10~15分煮て
濾して、レモン汁を入れれば
できあがり!
ウイルキンソン(瓶タイプ)のような
辛めのジンジャーエールがお好きでしたら
一緒にお好みのスパイスを入れると
より辛く仕上がり美味しいですよ。
(わたしは、シナモンや唐辛子、
黒こしょう(粒)などを入れています。)

残った新ショウガのスライスですが
生姜の甘煮として、冷凍しています。
豚のしょうが焼きに使ったり、
紅茶に入れて飲んだり
と色々使えますよ。

さて
今回は、黒糖がたくさんあったので
黒糖で作ってみました。
そうしたら、なんと!
“そばつゆ”が、できあがりました…ww
でも、これはこれでコクがあって美味しいかも。

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新ショウガの旬は、夏(6~8月の始め)くらいです。
色が白っぽくて、切り口がきれいな
紅いものがお勧めです。
アイキャッチの写真は、買ってすぐに
写真を撮ってなかったので黒っぽくなって
しまっています。(反省…)
買うときは、こういうのはやめましょう。

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