温かくなった？いえ、もう暑くなってきてる？？ので、少しピリ辛のものが食べたいなぁと思って久々に“口水鶏（よだれどり）”を作りました。
本当は、ピリ辛系は『夏に食べたい！』と思うのですが…
蒸し鶏や鶏ハムなどは、私の作り方では 蒸し煮にしてそのまま鍋の中で冷ますので、夏はやっぱりなんとなく食あたりとかを想像して怖いのです。（炊飯器で作る方法なら大丈夫なのかも）
そんな理由で、春先や秋口に作ることが多い料理のひとつです。
私の作り方は、
水の状態の時に鶏肉やねぎ（青い部分）・しょうが・スープの素・酒などを入れて沸騰したら、アクを取って弱火にして4～5分。火を止めて、蓋をして冷めるまで放置。
ほったらかしでOKなので楽です。
この方法でも、パサつかずしっとりジューシーに仕上がりますよ。
タレをたっぷりかけて、ナッツを追加していただきました！
おいしー！！
ごちそうさまでした！
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“口水鶏（よだれどり）”は、やっぱりタレが重要ですよね。
私の定番は、神戸にある人気の中国料理のお店“アムアムホウ”さんの『口水鶏（よだれどり）ソース』です。
普段、自分で作った料理を食べて恥ずかしげもなく『あぁ、おいしい！』と思える幸せなタイプ（究極の自己発電型と言われています。。。）www…なのですが
“口水鶏（よだれどり）”のタレは、自分で作るより断然おいしい“アムアムホウ”さんのソースをおすすめします！
このソース、冷ややっこにかけても美味です。